Beatrice Golomb San Diego California ülikoolist ja ta kolleegid uurisid umbes 1000 tervet tööealist meest ja selgus, et need mehed, kes tarbisid kõige enam transrasvu, said sõnamälu testides teistest meestest märgatavalt halvemaid tulemusi.

Transrasvad on looduses harva esinevad, kuid toidu töötlemisel tekkida võivad ained, mille molekuli ehitus erineb õige pisut tavalise rasva ehitusest. Varasematest uuringutest on selgunud, et transrasvade rohke toit on seotud ülekaalulisuse, kõrgenenud agressiivsuse ja südamehaigustega.

Golomb ja kolleegid palusid katseisikutel vastata toitumisharjumuste küsimustikule ja tuletasid sellest, kui palju keegi neist transrasvu tarbis. Siis näidati neile järgemööda 104 kaarti, iga kaardi peal üks sõna. Katseisikud pidi ütlema, kas mingi sõna oli juba mõne eelmise kaardi peal olnud või mitte. Selgus, et üks gramm transrasvu päevas vähendas meeldejäänud sõnade arvu keskmiselt 0,76 võrra ehk täisarvulisemalt sööd neli grammi rohkem transrasvu ja unustad veel kolm sõna.

Tulemustest kõneles Golomb Ameerika Südameliidu konverentsil